Краткая инструкция по созданию установки для холодного копчения своими руками. Описаны необходимые материалы и шаги для постройки коптильни. Также даны советы по копчению мяса и рыбы методом холодного копчения.
# Мясо
Джерки - это вяленое мясо в виде закуски к пиву. Рецептов много, но автор делится своим вариантом. Мясо режется на тонкие кусочки, маринуется в соевом соусе с добавлением специй, затем нанизывается на шпажки и подвешивается в духовке. Готово!