Краткая инструкция по созданию установки для холодного копчения своими руками. Описаны необходимые материалы и шаги для постройки коптильни. Также даны советы по копчению мяса и рыбы методом холодного копчения.

В статье представлены три рецепта домашней шаурмы: с колбасой, по-быстрому и с курицей. Для каждого рецепта указаны ингредиенты и пошаговое приготовление. Рецепты простые и доступные для приготовления в домашних условиях.

Джерки - это вяленое мясо в виде закуски к пиву. Рецептов много, но автор делится своим вариантом. Мясо режется на тонкие кусочки, маринуется в соевом соусе с добавлением специй, затем нанизывается на шпажки и подвешивается в духовке. Готово!

Рецепт рулета из курицы на диете или для фитнеса. Нарезаем мясо на тонкие пластинки, солим, добавляем черный перец и чеснок. Сформируйте рулет и утяните коллагеновой пленкой. Оставьте на ночь в холодильнике, затем обжарьте в духовке или коптильне при 85 градусах в течение полутора часов. Готовьте до 70 градусов внутри батона. Рулет готов!

Рецепт приготовления куриных чипсов из бёдрышек с использованием соевого соуса и специй. В статье также описывается эффект синергии вкуса умами, который достигается при смешивании продуктов, богатых глутаматом и рибонуклеотидами.

Рецепт ирландского бургера с гиннесс-соусом, зеленым горошком и мятой. Для приготовления понадобится говяжий или бараний фарш, сырец для бургеров, зеленый лук, горошек, мята, пиво guinness, кетчуп, мед и специи. В статье также рассказывается о личном опыте автора и его связи с Ирландией.